특히 외식과 디지털 분야에서 보여준 그의 공격적인 행보와 가시적인 성과들은 업계는 물론 대중의 시선까지 사로잡고 있습니다. 제빵 중심이던 SPC그룹을 외식과 플랫폼을 아우르는 종합 F&B 기업으로 탈바꿈시키려는 SPC의 큰 그림에 허 사장이 어떤 역할을 하고 있는지, 그리고 그가 보여준 역대급 성과 뒤에 숨겨진 진짜 이유들은 무엇인지 솔직하게 한번 이야기해볼게요.

SPC그룹의 외식 사업 전면 지휘, 글로벌 브랜드 안착의 귀재

허희수 사장은 2026년 사장으로 승진하면서 SPC그룹의 외식 사업을 전면에서 이끌게 됐어요. 사실 그의 경영 능력은 이미 여러 차례 입증된 바 있습니다. 가장 대표적인 성공 사례가 바로 미국 프리미엄 버거 브랜드 쉐이크쉑(Shake Shack)의 국내 도입이거든요. 2011년부터 서울과 뉴욕을 오가며 수차례 협상 끝에 2015년 말 국내 독점 라이선스 계약을 체결했고, 2016년 7월 강남 1호점은 글로벌 매출 1위를 기록할 정도로 대성공을 거뒀죠.

그의 리더십 아래 쉐이크쉑은 현재 국내 33개, 해외 15개 매장을 운영하며 안정적인 성장 궤도에 올랐다고 평가받고 있습니다. 이런 성공적인 경험을 바탕으로, 허 사장은 SPC그룹을 단순히 빵 만드는 회사에서 벗어나 외식과 플랫폼을 아우르는 종합 F&B 기업으로 확장하려는 비전을 제시하고 있어요.

• 쉐이크쉑 국내 성공적 안착: 2016년 강남 1호점 글로벌 매출 1위 기록.
• 외식 포트폴리오 다각화: 제빵 중심에서 벗어나 외식 및 플랫폼으로 사업 확장 주도.
• 디지털 트랜스포메이션(DT) 추진: 그룹의 디지털 전환을 이끄는 핵심 역할 수행.

치폴레 국내 도입부터 배스킨라빈스 실적 반등까지, 트렌드 읽는 눈

허 사장의 트렌드를 읽는 예리한 눈은 올해도 빛을 발하고 있습니다. 2026년 상반기 국내 1호점 개장을 앞둔 미국 대표 멕시칸 푸드 브랜드 치폴레(Chipotle) 국내 도입이 바로 그 증거죠. 그는 치폴레 CEO와 직접 만나 파트너십을 논의하는 등 협상 전반을 주도했고, 건강과 프리미엄을 중시하는 소비 트렌드에 맞춰 치폴레가 국내 외식 시장에 새로운 바람을 불어넣을지 주목받고 있습니다.

놀라운 건 또 있습니다. 최근 배스킨라빈스의 2026년 1분기 영업이익이 전년 대비 무려 110%나 증가했다는 소식이에요. 비알코리아는 이게 허희수 사장이 주도한 트렌드 중심 제품 전략 덕분이라고 설명했거든요. ‘두바이에서 온 엄마는 외계인’, ‘두쫀아 모찌 피스타치오’ 같은 신제품들이 대박을 터뜨리면서 매출을 견인한 거죠. 진짜 트렌드를 ‘커터칼퇴근’ 하듯이 정확하게 파고든 거죠.

• 치폴레 국내 론칭 주도: 2026년 상반기 국내 1호점 개장 예정, 헬시플레저 트렌드 겨냥.
• 배스킨라빈스 실적 대폭 개선: 2026년 1분기 영업이익 110% 증가, 트렌드 반영 신제품 성공.
• 혁신적인 제품 전략: 베스트셀러와 트렌드를 결합한 제품으로 소비자 취향 공략.

경영 보폭 확대 속 화제된 부동산 거래, 앞으로의 행보는?

경영 보폭이 넓어지면서 허 사장의 일거수일투족이 세간의 관심을 모으는 건 어찌 보면 당연한 일입니다. 최근 그의 부동산 관련 소식도 화제가 됐죠. 2026년 4월, 그는 뮤지컬 배우 옥주현 씨에게 서울 용산구 한남더힐(Hannam The Hill) 아파트를 190억 원에 매도하며 역대 최고가 기록을 세웠습니다. 그리고 같은 달, 부친인 허영인 회장으로부터 이태원의 고급 빌라 ‘어퍼하우스 남산'(Upper House Namsan) 두 채를 약 205억 원에 매입한 것으로 알려졌어요.

물론 개인적인 자산 거래지만, 그룹의 미래를 책임지는 리더로서 그의 행보 하나하나가 주목받는다는 걸 보여주는 단면이기도 합니다. 이런 움직임들은 허 사장이 SPC그룹 내에서 얼마나 중요한 위치를 차지하고 있는지, 그리고 앞으로 그룹의 성장 동력을 확보하고 글로벌 경쟁력을 높이는 데 어떤 역할을 할지 짐작하게 하죠.

• 한남더힐 최고가 매도: 옥주현 씨에게 190억 원에 매각, 역대 최고가 기록.
• 어퍼하우스 남산 매입: 부친으로부터 205억 원 상당의 고급 빌라 두 채 매입.
• 그룹 내 영향력 확대: 활발한 자산 이동은 경영 보폭 확대와 무관치 않다는 분석.

허희수 사장은 SPC그룹의 미래를 이끌어갈 핵심 인물로서, 외식 사업 확장과 디지털 전환이라는 두 마리 토끼를 잡기 위해 쉼 없이 달리고 있습니다. 쉐이크쉑의 성공부터 치폴레 도입, 그리고 배스킨라빈스의 눈부신 실적 개선까지, 그의 경영 능력은 이미 여러 방면에서 증명되고 있는 셈이죠. 앞으로 SPC그룹이 허 사장의 리더십 아래 또 어떤 변화와 혁신을 보여줄지, 정말 궁금하네요.

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