중국 역사상 가장 많은 왕조의 수도였던 시안(서안)! 실크로드의 출발점답게 식문화가 엄청나게 발달한 곳인데요. 특히 ‘면’과 ‘고기’를 사랑하신다면 이곳은 천국입니다.
시안 여행을 준비하며 도대체 뭘 먹어야 할지 헷갈리신다면, 이 포스팅 하나로 종결해 드립니다. 한국인 여행객들의 생생한 리뷰가 증명하는 ‘시안 필수 먹거리와 찐 맛집’을 싹 다 정리했습니다.
💡 알고 먹으면 더 맛있는 시안 면 요리 꿀팁! “뺭뺭면이랑 유포면, 같은 거 아니야?”
- 뺭뺭면(𰻞𰻞面): 면의 ‘모양’을 뜻합니다. 허리띠처럼 엄청 넓고 긴 수타면이죠.
- 유포면(油泼面): 조리 ‘방식’을 뜻합니다. 매콤한 고춧가루 파 위에 끓는 기름을 ‘촤악’ 부어 불향을 내는 비빔 방식입니다.
한국인들이 가장 좋아하는 조합은 바로 이 두 가지가 합쳐진 ‘유포 뺭뺭면(油泼 𰻞𰻞面)’이랍니다. 식당에 가서 당당하게 주문해 보세요!
🍜 1. 끝이 없는 면(面)의 세계
1. 뺭뺭면 / 𰻞𰻞面 / 뺭뺭몐 / Biángbiángmiàn
- 특징: 허리띠처럼 넓고 두꺼운 수타면, 쫄깃한 식감의 끝판왕
- 한국인 검증 맛집:
2. 유발면 (유포면) / 油泼面 / 요우포몐 / Yóupōmiàn
- 특징: 끓는 기름을 부어 파향과 불향을 극대화한 매콤고소 비빔면
- 한국인 검증 맛집:
- 위가량피 / 魏家凉皮 / 웨이자량피 / Wèijiā Liángpí 👉 블로그 리뷰 보기
3. 량피 / 凉皮 / 량피 / Liángpí
- 특징: 투명하고 쫄깃한 중국식 냉면, 고추기름·땅콩소스 베이스
- 한국인 검증 맛집:
- 위가량피 / 魏家凉皮 / 웨이자량피 / Wèijiā Liángpí (시안 국민 프랜차이즈) 👉 블로그 리뷰 보기
4. 대도면 / 大刀面 / 따따오몐 / Dàdāomiàn
- 특징: 커다란 작두로 썰어내어 두툼하고 묵직한 식감의 면 요리
- 한국인 검증 맛집:
- 서안반장 / 西安饭庄 / 시안판좡 / Xī’ān Fànzhuāng 👉 블로그 리뷰 보기
5. 기산소자면 / 岐山臊子面 / 치산사오쯔몐 / Qíshān Sàozimiàn
- 특징: 새콤하고 매콤한 국물에 잘게 다진 고기와 채소 고명(사오쯔)을 듬뿍 얹은 면
- 한국인 검증 맛집(스푸파백종원):
- 영명기산면 / 永明岐山面 / 융밍치산몐 / Yǒngmíng Qíshānmiàn 👉 블로그 리뷰 보기
🍖 2. 영혼을 달래는 고기와 식사류
6. 육가모 / 肉夹馍 / 러우쟈모 / Ròujiāmó
- 특징: 화덕에 구운 빵(모) 사이에 푹 조린 다진 고기를 넣은 중국식 햄버거
- 한국인 검증 맛집:
- 판지라즈러우쟈모 / 樊记腊汁肉夹馍 / 판지라즈러우쟈모 / Fánjì Làzhī Ròujiāmó 👉 블로그 리뷰 보기
7. 양육포막 / 羊肉泡馍 / 양러우파오모 / Yángròu Pàomó
- 특징: 손님이 직접 뜯은 빵에 진한 양고기 육수와 당면을 넣고 끓인 보양 국밥
- 한국인 검증 맛집:
8. 호로계 / 葫芦鸡 / 후루지 / Húlújī
- 특징: 조롱박 모양으로 묶어 삶고 찌고 튀겨낸 극강의 겉바속촉 시안식 통닭
- 한국인 검증 맛집:
9. 육환호랄탕 / 肉丸胡辣汤 / 러우완후라탕 / Ròuwán Húlàtāng
- 특징: 소고기 완자와 감자, 당근 등 채소를 듬뿍 넣고 후추와 마라 향신료로 맛을 내어 걸쭉하고 알싸한 시안의 대표 조식 국물 요리
- 한국인 검증 맛집(스푸파백종원):
- 노자호 가가육환호랄탕 / 老字号贾家肉丸糊辣汤 / 라오쯔하오 쟈쟈러우완후라탕 / Lǎozìhào Jiǎjiā Ròuwán Húlàtāng 👉 리뷰 보기
🥟 3. 육즙 폭발, 딤섬 및 만두
10. 관탕포자 / 灌汤包子 / 관탕바오쯔 / Guàntāng Bāozi
- 특징: 소고기/양고기 육즙이 가득 찬 시안식 대형 샤오롱바오
11. 산탕수교 / 酸汤水饺 / 쏸탕수이자오 / Suāntāng Shuǐjiǎo
- 특징: 흑식초, 고추기름으로 맛을 낸 새콤매콤한 육수에 담긴 소고기 물만두
- 한국인 검증 맛집:
- 덕발장 / 德发长 / 더파창 / Défācháng 👉 블로그 리뷰 보기
12. 교자연 / 饺子宴 / 자오쯔옌 / Jiǎoziyàn
- 특징: 오리, 꽃, 과일 등 수십 가지 화려한 모양으로 빚어낸 예술 만두 코스 요리
- 한국인 검증 맛집:
- 덕발장 / 德发长 / 더파창 / Défācháng 👉 블로그 리뷰 보기
🍢 4. 회족거리 & 야시장 필수 길거리 음식
13. 시자병 / 柿子饼 / 스쯔빙 / Shìzibǐng
- 특징: 시안 특산물 감으로 반죽해 달콤하고 쫀득하게 기름에 지져낸 감 호떡
- 위치: 회족거리 (후이민제 / 回民街 / Huímínjiē) 입구 노점상들
14. 홍류지고육 / 红柳枝烤肉 / 훙류즈카오러우 / Hóngliǔzhī Kǎoròu
- 특징: 붉은 버드나무 가지에 두툼한 양고기를 꽂아 화로에 구워낸 양꼬치
- 위치: 회족거리 내 꼬치구이 전문점 어디든
15. 빙봉 / 冰峰 / 빙펑 / Bīngfēng
- 특징: 량피나 러우쟈모를 먹을 때 병째로 마시는 것이 국룰인 시안의 소울 오렌지 소다
- 위치: 시안 내 거의 모든 식당 및 편의점에 필수 구비